熊本の地鶏「天草大王」を自ら炭火で焼いて味わえる
平山温泉郷にある地鶏炭火焼きの店。使用する地鶏は国内最大級の大きさを誇る「天草大王」で、熊本県大津町の「あそ大王ファーム」が阿蘇の大自然の中でミネラルたっぷりの伏流水でストレスなく育てた安心・安全なもの。美しい赤味、弾力のある歯ごたえ、濃厚なコクと旨味が評判で、「地どり庵 三蔵」では炭火焼きのほか、入荷により刺身でも味わえる。その地鶏の味をさらに引き出すのが、店主が独自で三種類の塩をブレンドし、鍋で煎り上げた特製の塩。地元の良い食材を多くの方に知ってほしいからと、契約農家が丹精込めて作った菊鹿米「ひのひかり」を、釜で絶妙の火加減で炊きあげて提供する。材料がなくなり次第閉店するので、早めに出かけたい。
- 住所
- 〒861-0556
熊本県山鹿市平山5205
- 電話番号
- 0968-42-8138
- アクセス
- 営業時間
- 11:30～14:00、17:00～21:30（ラストオーダー21:00）、（土、日、祝日は11:30～21:30（ラストオーダー21:00））※コロナウイルス感染拡大防止のため、当面の間は～21:00（ラストオーダー20:30）
- 定休日
- 火曜
